Sei Sapi Khas NTT: Sejarah dan Resep Untuk Membuatnya Sendiri Di Rumah

SHARE:

Baca Juga :
Selain pesona alam yang indah dan unik, Nusa Tenggara Timur memiliki kuliner khas yang menarik minat para wisatawan, yaitu Sei Sapi Khas NTT. Belakangan ini, kuliner yang satu ini bahkan sempat viral dan dibicarakan banyak orang.

Apa Itu Sei ?

Sei atau se’i sendiri merupakan teknik pengolahan daging tradisional yang berasal dari NTT dengan  cara diasapi menggunakan kayu kosambi pilihan. Dalam teknik pengolahan daging tersebut, sebelum diasapi, daging sei akan diiris secara tipis lebih dulu kemudian dibumbui dengan rempah-rempah, sehingga dengan begitu, bumbunya meresap secara sempurna sampai ke dalam dan menghasilkan rasa yang unik dan enak tentunya.

Proses pengasapannya membutuhkan waktu berjam-jam oleh karena itu kayu yang digunakan adalah kayu kosambi yang tebal, besar, dan kering agar prosesnya menjadi lebih maksimal. Selain itu, selama daging diasapi, daging akan ditutupi dengan daun kosambi agar kualitas tekstur dan warnanya tetap terjaga.

Sejarah Sei

Teknik Sei atau teknik pengolahan daging secara tradisional dengan cara diasapi menggunakan kayu Kosambi pilihan tersebut berasal dari suku Mollo yang tinggal di daerah pegunungan Mutis, yang mana lokasi tersebut berjarak 130 kilometer dari kota Kupang. Awalnya, Sei khas provinsi NTT menggunakan daging babi hutan untuk bahan utama karena teksturnya padat dan tidak terlalu berlemak.

Kemudian seiring berjalannya waktu, para pendatang di NTT kemudian mulai mengganti daging babi dengan daging sapi agar halal dan bisa dinikmati oleh semua kalangan. Saat ini bahkan ada yang sudah menggunakan daging ayam maupun ikan.

Karena proses memasaknya menggunakan asap, banyak orang menganggap bahwa daging sei sama dengan daging asap lainnya. Namun ini adalah anggapan yang keliru sebab Sei Sapi Khas NTT menggunakan kayu kosambi yang dapat membuat daging matang sempurna dan menghemat arang.

Di NTT se’i lebih sering dihidangkan bersama sambal luat, yakni sambal khas yang terdiri dari irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai. Selain itu, ada tumisan bunga pepaya, daun kelor, daun pepaya, daun singkong, buah pepaya muda, dan jaun pisang untuk pendampingnya.

Saat ini, ada banyak restoran di berbagai daerah yang menawarkan menu Sei Sapi untuk para pengunjungnya. Dengan kata lain, kamu tidak perlu lagi pergi ke NTT dulu untuk menikmati olahan daging sapi yang satu ini.

Tak hanya itu, kamu juga bisa membuat Sei Sapi sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Buat kamu yang tertarik mencoba memasak hidangan ini, bisa mengikuti resep di bawah ini.

Resep Pembuatan Sei Sapi Khas NTT

Bahan-bahan

● Daging sapi bagian has 250 gram

Bumbu untuk marinasi:

● Bawang putih 2 siung

● Garam secukupnya

● Merica secukupnya

Cara membuat Sei Sapi

  1. Pertama, sebelum mulai proses memasak sei sapi, siapkan tungku api terlebih dulu sebab sei sapi tidak dibakar melainkan diasapi. Agar lebih maksimal gunakan kayu kosambi.
  2. Setelah persiapan tempat memasak selesai, lanjutkan dengan memarinasi daging sapi has menggunakan bawang putih yang sudah dicincang sebelumnya. Daging has ini punya tekstur yang lebih empuk dan mudah untuk diolah.
  3. Diamkan daging yang sudah dimarinasi selama 15 sampai 20 menit agar bumbu meresap.
  4. Siapkan tungku untuk proses pengasapan. Perlu diingat, ketika akan memasukkan daging sapi sebaiknya jangan fokus pada seberapa besar apinya. Namun lihat asap yang mulai banyak dan juga semakin panas.
  5. Jika asap yang dihasilkan dirasa sudah cukup, masukkan daging ke dalam tungku selama satu jam atau disesuaikan dengan potongan dagingnya. Semakin besar potongannya, maka semakin lama waktunya.
  6. Selain dipotong tipis-tipis, daging sapi juga bisa dipotong dengan utuh (loaf).
  7. Setelah satu jam, siapkan sayur daun pepaya atau daun singkong dan sambal luat.
Itulah Sejarah dan Resep Pembuatan Sei Sapi Khas NTT, selamat mencoba ya.

Redaksi
Sejarah dan Resep Sei Sapi Khas NTT
Sejarah dan Resep Sei Sapi Khas NTT

KOMENTAR

Dapatkan update Artikel menarik setiap hari dari Fianosa.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Fianosa.com", caranya klik link https://t.me/fianosa , kemudian join.
Fianosa.com merupakan platform User Generated Content (UGC) untuk mewadahi anda menulis tentang apa pun. Submit tulisanmu secara mandiri lewat link ini ya.
Nama

Adf.ly,1,Adik Asuh,1,Agama,1,Agent Of Change,1,Akademi Kepolisian,1,Akmil,1,Akpol,1,All England,1,Anak Jalanan,1,Andika Perkasa,1,Anti Korupsi,2,Anugerah Pesona Indonesia,1,Aplikasi,1,Aplikasi Ayo Kerja,1,Aplikasi Bahasa Inggris,1,Aplikasi MOD,1,Aplikasi MOD untuk Android,1,Aplikasi Penghasil Uang,1,Aplikasi Podcast Terbaik,1,Arema,1,Aremania,1,Atambua,13,ATR/BPN,1,Baby Boomer,1,Backlink.co.id,1,Badminton,1,Baju Adat Timor Tengah Selatan,1,Bali,1,Bantuan Rumah,1,Banyuwangi,1,Bawaslu,1,Belajar,1,Belajar Bahasa Inggris,1,Beli Backlink,1,Belu,1,Boba,1,Bu Nani,1,BUCIN,1,Budak CInta,1,Budaya,7,Budaya Marapu Sumba,1,Bulutangkis,1,BWF,1,Cafe Amor Dualaus,1,Canva Mod,1,Cara Cepat Menghafal Materi Pelajaran,1,Cara Daftar Adf.ly,1,Cara Daftar Linkvertise,1,Cara Daftar SafelinkU,1,Cara Download File Dari Link SafelinkU,1,Carapedi.id,1,Catur,1,Cerita,7,Cerita Pendek,7,Coding,1,Covid-19,5,CPNS,1,Daniel Osckardo,1,Demokrasi,1,Diego Maradona,1,Dokumen,1,Dompet Anti Copet,1,Download Aplikasi,2,Download Aplikasi MOD,1,Download Film Moonfall,1,Download Logo Kejaksaan,1,Download Logo Persatuan Jaksa Indonesia,1,Dr. Donald Cline,1,Drama Hukum,1,Drama Korea,1,Drama Korea Tentang Hukum,1,Ekonomi,4,Eurico Guterres,5,Fabio Carvalho,1,Fakta Soekarno,1,Ferdi Sambo,1,FIFA,1,Film,5,Film Cinta Bete,1,Film Hukum,1,Film Moonfall,1,Film Our Father,1,Filosofi Stoisisme,1,FKPTT,5,FKPTT Cup I,1,Fourth Industry Revolution,1,Friendtell,1,Fulan Fehan,3,Fulham,1,Gabriel Kristiawan Suhassatya,1,Ganja,2,Ganja Legal,1,Ganja Thailand,1,Gap Year,1,Gas Air Mata,1,Generasi Alpha,1,Generasi Z,2,Gerakan Mahasiswa Nasional Indonesia,1,GMNI,1,Gubernur NTT,1,Guru,1,Hakordia,1,Hari Anti Korupsi Sedunia,1,Hari Bumi,1,Hari Guru,2,Hari Lingkungan Hidup Sedunia,1,Hari Taekwondo,1,Historia,2,Home Education,1,Honeygain,1,Hubungan,1,Hukum,7,Hukum Film,2,HUT RI 77,1,Ide Kreatif,1,Indonesia,3,Inggris,1,Investasi Bodong,1,Ir. Soekarno,1,Jaksa Agung,1,Jasa Backlink,1,Jasa Content Placement,1,Jhoni Lae,1,John Dewey,1,Jual Backlink,1,Kaboax,1,kain adat Nunkolo,1,Kakak Asuh,1,Kanjuruhan,1,Kanjuruhan Disaster,1,Karir,3,Kartel Medellin,1,Keadilan Sosial,1,Kebiasaan Positif,1,Kecerdasan Anak,1,Kejaksaan Republik Indonesia,3,Kelemahan Undang-Undang Perlindungan Data Pribadi,1,Keluarga Asuh,1,Kematian Massal,1,Kesehatan,2,Koperasi,1,Kuliner,1,Kupang,1,Laut Mati,1,Leadership,1,Liburan Kuliah,1,Linkvertise,1,Liverpool,1,Logo Kejaksaan,1,Logo Kejaksaan PNG,1,Logo Persaja,1,Logo Persaja Terbaru,1,Logo Persatuan Jaksa Indonesia,1,Logo Persatuan Jaksa Indonesia Terbaru,1,Lokastithi Giribadra,1,Lomba,3,Lomba Karya Tulis Ilmiah,1,Lomba Menulis,2,Lowongan kerja,1,Mahasiswa,4,Malang,3,Malang United,1,Manfaat Jus Buah,1,Maret,1,Masyarakat Eks Pejuang Timor-Timur,3,Membangun Setting Lokasi,1,Membuat SKCK,1,Memperpanjang SKCK,1,Mengetahui Kecerdasan Anak,1,Menghasilkan Uang Online,6,Menghilangkan Bau Badan,1,Meningkatkan Fokus,1,MICIN,1,Milenial,6,Millenial,6,Minuman boba,1,Miskin Cinta,1,MKKS SMP,1,Motivasi,7,Muhamad Sulaeman,1,Nadiem Anwar Makarim,1,Nasional,2,News,1,NTT,5,Nusa Tenggara Timur,12,Olahraga,4,Opini,83,Pablo Escobar,1,Pahlawan Tanpa Tanda Jasa,1,Pana Mone Hill Stone,1,Pancasila,2,Pantai Pasir Putih Atambua,1,Pasang Artikel,1,Paskah,2,Paulo Freire,1,Paus Fransiskus,2,Pemilihan Umum,1,Pemilu,1,Pemimpin,1,Pemuda Katolik,1,Pemulihan Ekonomi,1,Pendaftaran Siswa Baru,2,Pendidikan,20,Penghapusan Jalur Mandiri,1,Penghasilan Tambahan,5,Penguatan Bawaslu,1,Perguruan Tinggi,1,Perkawinan,1,Pesan WA Bu Nani,1,Pikabo,1,Pilihan Redaksi,19,Pilkada,1,Podcast,1,POKJA,1,Polisi Tembak Warga,1,Polisi Tembak Warga Belu,1,Politik,1,Politik Uang,1,Portugal,1,Potensi Diri,1,Pray For Kanjuruhan Malang,1,Presiden Soekarno,1,Print Uang,1,Printing Money,1,Psikologi,1,PSSI,1,Publik Speaking,1,Puisi,4,PUPR,1,Purbalingga,1,Quarter Life Crisis,1,Quote,2,Quotes Kata-Kata Bijak,2,Raiders Salomon Marpaung,1,Rajabacklink.com,1,Ramalan Zodiak,1,Resep Sei Sapi,1,Review Film,3,Revolusi Industri,1,Ronaldo Filipus Nara,1,Safelinku,2,SafelinkU Terbukti Membayar,1,sastra,4,SDK Yaperna Tes,1,Sei,1,Sei Sapi,1,Sejarah,1,Sejarah Sei,1,Semua Berita,3,Sepakbola,2,Shopee Affiliates Program,1,ShrinkMe,1,ShrinkMe.io,1,SKCK,1,Skripsi,1,SMA 7 September 99 Atambua,4,SMP 7 September 99 Atambua,4,SMPK HTM,1,Sobat Cinta,1,SOCIN,1,Sosiago.id,1,Sosial,21,Sponsored,12,Suku di Indonesia,1,Sumba,1,Taekwondo,1,Tahun Baru 2021,1,Tanggung Jawab,1,Taruna,1,Teknik Feynman,1,Teknologi,3,Tentara Nasional Indonesia,1,Teori Psikologi Adler,1,Thailand,1,The Sunrise Of Java,1,Timor Leste,3,Tips,31,Tips Awet Muda,1,Tips Kepemimpinan,1,Tips kesehatan,2,Tips Keuangan,6,Tips mengatasi mata gatal,1,Tips Menulis,1,Tips Teknologi,1,Tokoh,2,Toraja,1,Tradisi,1,Tragedi Kericuhan Kanjuruhan,1,Trash Hero Belu,1,Travel,14,Tuhan Bangkit,1,UMKM,2,Undang-Undang Perlidungan Data Pribadi,1,UU PDP,1,Viktor B. Laiskodat,1,Viral Status WA,1,Virus Corona,1,Website,1,Whatsapp MOD,1,Wisata,4,Yayasan Nusa Timur,6,Youtube,1,Youtuber,1,Zodiak,1,
ltr
item
Fianosa - Website Sumber Informasi Inspiratif: Sei Sapi Khas NTT: Sejarah dan Resep Untuk Membuatnya Sendiri Di Rumah
Sei Sapi Khas NTT: Sejarah dan Resep Untuk Membuatnya Sendiri Di Rumah
Sei atau se’i sendiri merupakan teknik pengolahan daging tradisional yang berasal dari NTT dengan cara diasapi menggunakan kayu kosambi pilihan
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiizQMEZuWJNFY6m8K03XIsM0PWsMEf_JcsEONh9LrhhKylQPtVTOTiQXcBVwOrLl1u6KhD4Wzr6BRjy85YiEpUZkevBVUYDc33ulPr4Z9pcxAHL-32O-ylkf5iHLvCY8oc0yt-0QNGzDnX4mT77AVQ6w7zbhiw-VRUqyuOXpMhBQHc6SkCYzsZqq4l/w640-h426/Sei%20Sapi%20Khas%20NTT.jpg
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiizQMEZuWJNFY6m8K03XIsM0PWsMEf_JcsEONh9LrhhKylQPtVTOTiQXcBVwOrLl1u6KhD4Wzr6BRjy85YiEpUZkevBVUYDc33ulPr4Z9pcxAHL-32O-ylkf5iHLvCY8oc0yt-0QNGzDnX4mT77AVQ6w7zbhiw-VRUqyuOXpMhBQHc6SkCYzsZqq4l/s72-w640-c-h426/Sei%20Sapi%20Khas%20NTT.jpg
Fianosa - Website Sumber Informasi Inspiratif
https://www.fianosa.com/2022/07/sei-sapi-khas-ntt-sejarah-dan-resep.html
https://www.fianosa.com/
https://www.fianosa.com/
https://www.fianosa.com/2022/07/sei-sapi-khas-ntt-sejarah-dan-resep.html
true
3872901063732751062
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts LIHAT SEMUA Baca Selengkapnya Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All REKOMENDASI UNTUK ANDA Topik Terkait ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Topik Terkait Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy Table of Content